刮板蒸發(fā)器具備的下述特定的性能優(yōu)點，是常規(guī)蒸發(fā)器所不能比擬的：

       1、很小的壓力損失在設(shè)備中，物料“流”與二次蒸汽“流”是兩個單獨的“通道”：物料是沿蒸發(fā)筒體內(nèi)壁(強制成膜)降膜而下；而由蒸發(fā)面蒸發(fā)出的二次蒸汽則從筒體中間的空間基本無阻礙的離開設(shè)備，因此壓力損失(或稱阻力降)是很小的。

       2、可實現(xiàn)真的真空條件下操作

       正由于二次蒸汽由蒸發(fā)面到冷凝器的阻力很小，因此可使整個蒸發(fā)筒體內(nèi)壁的蒸發(fā)面維持較高的真空度(可達-750mmHg以上)，基本等于真空系統(tǒng)出口的真空度。由于真空度的提高，降低了被處理物料的沸點。

       3、高傳熱系數(shù)，高蒸發(fā)強度

       物料沸點的降低，增加了與熱介質(zhì)的溫度差；呈湍流狀態(tài)的液膜，降低了熱阻；同樣，控制物料在壁面結(jié)焦、結(jié)垢，也提高了蒸發(fā)筒壁的分傳熱系數(shù)；刮板蒸發(fā)器的總傳熱系數(shù)高可達8000KJ/h·㎡·℃，因此其蒸發(fā)強度很高。

       4、低溫蒸發(fā)

       由于蒸發(fā)筒體內(nèi)能維持較高的真空度，被處理物料的沸點大大降低，因此特適合熱敏性物料的低溫蒸發(fā)。

       5、過流時間短

       物料在刮板蒸發(fā)器內(nèi)的過流時間很短，約土10秒左右，不結(jié)焦，不結(jié)垢；對于常用的活動刮板而言，其刮動物料的端面有導(dǎo)流的溝槽(見圖5)，其斜角通常為45°，改變斜角的角度，可改變物料的過流時間，物料在刮板的刮動下，呈螺旋下降離開蒸發(fā)段?？s短過流時間，避免產(chǎn)品在蒸發(fā)過程中的分解、聚合或變質(zhì)。

       6、可利用低品位蒸汽

       蒸汽是常用的熱介質(zhì)，由于降低了物料的沸點，在保障相同Δt的條件下，就可降低加熱介質(zhì)的溫度，利用低品位的蒸汽，有利于能量的綜合利用。

       7、適應(yīng)性強、操作方便

       特定的結(jié)構(gòu)設(shè)計，使刮板蒸發(fā)器可處理一些常規(guī)蒸發(fā)器不易處理的高粘度、含顆粒、熱敏性及易結(jié)晶的物料。